おまつり一家の奮闘日記！！

☆ジューシーのレシピ☆
材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・米 　　　　　　　　　３合
・昆布（ひじき）　　　20g~30g
・豚三枚肉 　　　　　150g
・干ししいたけ 4枚程度
・にんじん 　　　　　　 小1本

B
・しょうゆ(うすくち) 　　大さじ２
・かつおダシ汁　　　　カップ２、５くらい（最後に調整・・・）
・めんつゆ　　　　　　　大さじ２
・こんぶダシ（顆粒)　　少々
・酒　　　　　　　　　　　大さじ１　　
・塩 　　　　　　　　　　 小さじ１

・サラダ油 　　　　　　 大さじ1
・万能ねぎ　　　　　　 適量

　　　　　　　☆☆☆作り方☆☆☆


　　①米は炊く30分以上前にとぎ、
　　　　ザルにあげて水気を切っておく。

　　②あらかじめかつおぶしで
　　　　　　　　　ダシ汁を作っておく。
　



　　③昆布は、水につけて柔らかく戻し、
　　約3ﾐﾘ幅の細切りにする。
　　（ひじきでもおいしいよ！！）





　　④豚肉は1cm幅に切っておく。
　　　（今回は、三枚肉がなかったので豚ばら肉にしてみたよ）



　　　　　
　　⑤干ししいたけは水に浸けてやわらかく戻し、水気を絞って薄切りにする。にんじんはみじん切りしておく。



⑥炊飯器に(1)とBを入れる。
（先にかつおダシを２カップ程度入れて
その他の調味料を 入れた後に
かつおダシが３合分の水量になるように
調節します。）

⑦サラダ油を入れる。


⑧炊飯します。


⑨できあがったら、万能ねぎを混ぜ込む。


ちなみに・・・
（昆布→ひじきバージョン！！）


※昆布は沖縄料理の代表的な食材。昆布に含まれるカリウムは塩分を排出する働きがあるので、塩分の摂り過ぎを未然に防ぐ効果が期待でき、食物繊維も豊富です。


☆残ったかつおダシ汁に、
溶き卵・みりん・しょうゆ・塩を
適当に入れて、
”茶碗蒸し”にしてみました！！


　




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タグ ：沖縄料理ジューシー三枚肉レシピ

今日は、家庭菜園で採れた新鮮な青しそを使って・・・・・

☆さっぱりおろしハンバーグ☆　　　　　　


材料・作り方は☆煮込みハンバーグ☆
のときとほぼ同じ！！あとは、煮込まないでよく焼く！！
そして、新鮮な青しそと大根おろしを乗せて・・・・。

あと、にんじんのグラッセと、ミニトマト・サラダ菜（自家栽培）をそえたら出来上がり！！


☆おろしハンバーグのタレ・・・・☆
今回、なんとなく作ったらおいしかったので。教えちゃいます！！
　　材料（３人ぶん位ｶﾅ？）
めんつゆ(２倍濃縮）・・・・・大さじ４
A1ソース・・・・・・・・・・・・・大さじ２（好みでどうぞ。酸味が欲しいときは増で。）
大根おろし・・・・・・・・・・・・適量
水･･･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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タグ ：ハンバーグタレソースA1ソースレシピ

なかなか安く青梅が手に入ったので・・・・

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬けてみました・・・★

ちなみに、作り方は超簡単！！

＝材料＝

・青梅　　　　１キロ　
・氷砂糖　　 1キロ
・ﾎﾜｲﾄリカー　１．８ℓ

作り方　
１．ビンは、きれいに洗って、完全に乾かしておく。
　　
２．梅をていねいに水で洗う。
　　つまようじでヘタを取って、水気をふきんでよくふき取る。

３．ビンに梅と氷砂糖を交互に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。
　　　　あとは、冷暗所に置いておくだけ。

４．時々ビンを揺すって砂糖の濃さを均一にするとよい。

※梅は1年ほどで取り出したほうがおいしいらしい。
漬けてから、3ヶ月ほどで飲めます  

ムーチーの包み方・・・。ですが。。。。

本来の包み方というものは、よく知りません。ただ、いろいろ試した結果、一番食べやすかった包み方です★

※写真は逆から撮ったものです。〇のほうが自分側です。

①左の葉が上になるように。。葉っぱを２枚重ねて、真ん中にモチをのせる。。
葉先は、上です。
　　　　　

　　　　　⇪葉先は、こっちです。

②右の葉っぱをたたむ。　　　　
　　　　　

③左の葉っぱもたたむ。
　　　　　

④葉先のほうからたたみ込む。
　　　　　

⑤根元もたたむ。全長１５センチくらいが適当です。　　　　　
　　　　　

⑥ひもで結ぶ。葉の根元は切り落とす。
　　　　　
　

☆我が家では、食べる時に食べやすいこの包み方がGOOD！！なんです。  

旧12月８日ということで。。。。

ムーチー作りました★
月桃の葉っぱたくさんもらってきましたので＝3さっそく・・・。

きれいに洗って・・・・・。

きれいに拭いて~★

じゃ～じゃ～ん！！

今年は、家族の分だけ作りました～。それでも１.５キロ分(笑）

　　　　　　　

　　　　　　　　☆ムーチーの作り方★はｺﾁﾗ
　　　　　　　　⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
　　　　　　　　　　


  

初鬼餅（ハチムーチー）
旧暦１２月８日に各家庭で行われる行事。月桃の葉に包まれた餅を供え、家族の健康を祈願する。初めてムーチーを迎える乳児のいる家庭では初鬼餅（ハチムーチー）といって、親戚、隣近所に配り歩くという風習がある。冬の到来を告げる風物詩でもある。

材料
★白ムーチー（鬼餅）★
もち粉・・・・・・・・・１キログラム
砂糖・・・・・・・・・・３００グラム
水 ・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
月桃の葉（大） ・・４0枚

★黒ムーチー（鬼餅）★
もち粉・・・・・・・・・１キログラム
砂糖・・・・・・・・・・３００グラム
黒砂糖・・・・・・・・２５０グラム
水 ・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
月桃の葉（大） ・・４0枚

★紅イモムーチー（鬼餅）★
もち粉・・・・・・・・・１キログラム
砂糖・・・・・・・・・・３００グラム
紅イモ粉・・・・・・・２００グラム
水 ・・・・・・・・・・・・１２００ｃｃ
月桃の葉（大） ・・４0枚

★かぼちゃムーチー（鬼餅）★
もち粉・・・・・・・・・１キログラム
砂糖・・・・・・・・・・３００グラム
かぼちゃ・・・・・・・１００グラム（かぼちゃは、煮て裏ごしして、冷ましておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーに、かぼちゃ粉末もあります！）
水 ・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
月桃の葉（大） ・・４0枚


＝注意＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今回の、ムーチー（鬼餅）は、かなり甘さ控えめでしたので、砂糖の量は好みで、調節してください。
その場合、砂糖が増えるとやわらかくなってしまいますので、水は調節しながら少しずつ・・・・・耳たぶの柔らかさ！！です♪

だいたい、1キロ分のもち粉で２０個のムーチーができる予定ですが、月桃の葉は少し多めに用意したほうがいいかも。
ちなみに、我が家で紅イモムーチー1キロ作り、1個80ｇで包んで３４個できちゃいました。。。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

作り方
(1)ボールにもち粉と水・砂糖などそれぞれの材料を入れ、耳たぶほどの柔らかさになるまでねる。
(砂糖の量によって、やわらかくなり方が違うので、水は少しずつ調整しながら。。。ネッ）


(２)出来上がった生地を８０ｇ（～１００g）ほどにとりわけ、よく洗った月桃の葉（2枚）の裏の中央に乗せて包み紐等でむすびます。

　　　　　　☆ムーチーの包みかた★

（紐は、ビニール紐でもよいが、あらかじめムーチーの茎を２～３日、日干しにして、叩いて繊維状にしたものが本格的。）

(4)蒸し器にならべて30分ほど蒸して出来上がり。
（蒸し器では、詰めすぎるとダメ！！うまく、蒸されないこともあるので注意しましょう。）



★ちなみに、我が家は去年”初鬼餅”やりまして。。。。
（徹夜で）もち粉８キロ分作りました。。。（汗）




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チキンヨーグルトカレー　ナーベーラー（へちま）炒め　　煮込みハンバーグ

　　
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　　　リンゴカレー　　　　　　　　　　　　とんかつ　　　　　　　　　　　　油みそ　　

　　　　　　　
　　ムーチー（鬼餅）　　　　　　　　　　　梅酒　　　　　　おろしそハンバーグ


　　　ジューシー


※あくまでも、我が家流！！適当・簡単レシピですので。。。（笑）










  

タグ ：レシピ簡単料理作り方沖縄おいしい